厨师从古至今有哪些称呼地方方言不同，对厨师的称呼也不同

花草虫鱼，可为上菜。

飞禽走兽，俱成佳肴。

以上四句话，说的就是厨师的本领，饭，饮、膳、羞，则是厨师的职责。

厨师行业起于何时？

厨师的记载最早出现在春秋战国时代，当时我国就把伙食分为了两个基本组成部分，即“饮”就是清水、浆饮等；“食”就是用谷类做的饭。不过，在正式场合，饮食便不再是这两类，而分为了饭、膳、羞、饮四个部类。

饭，即是谷物所做的饭。

膳，是以六畜为主的肉制菜肴。

羞，是用粮食加工精制的美味点心。

饮，指的就酒浆之类的饮料。

厨师的称呼有哪些？

最早对厨师的称呼叫膳夫。

对厨师的称呼还有疱厨、伙夫、火头军、大师傅、厨子、厨役等，以上这些都是基本称呼，但因为各地方言不同对厨师的称呼也不尽相同。需要说明的是，无论何种称呼都有它的来历，这里就来说说大师傅的来历。

古时候，有一位皇帝要新建一座宫殿，请来了各种工匠。一天，皇帝心血来潮，亲自到工地视察。他看各位工匠工作积极，技术精湛，便就说：“不知那位工匠的工作最重要，我要封他为师傅。”各位工匠一听，木匠、瓦匠、石匠等纷纷都说自己的工作最重要，争来争去也没个结果。最皇帝就说：“那就都称师傅吧！”大家听后，皆大欢喜。有两位在工地做饭的伙夫，听说此事便也来要封，却遭到了各位工匠的叽讽。二人一生气，扔下烧火棍就要走，众人一看，没办法就请皇上也封二人个称呼。皇上想了想说：“各位师傅虽有能耐，但都离不开伙夫，那就叫大师傳吧！”从此厨师又多了一个称呼：大师傅

“君子远庖厨”“庖厨”应该指的就是厨师或者厨房，在古代人们对于厨师的称呼各有不一，如《庖丁解牛》中的“庖侗，“侗是名，“庖”是厨师，表明职业。下面放肆吧小编将为你解答古代厨师叫什么?古代厨师的称呼是什么?

古代厨师叫什么?

现代人对于厨师的称呼，要么叫做大厨，要么叫做师傅，不过在古代对于厨师的叫法也是五花八门的，有些对于厨师的称呼你根本就没听过，下面就来看一下古代厨师叫什么吧!

1、关于那些褒贬不一的厨师称呼

自古至今，人们对厨师褒贬不一：褒者称其为天厨、鼎俎家、菜将军、调味大师;贬者称其为庖奴、厨下儿、灶下养、油头。粗略估计，厨师的雅号诨名居然有120种之多，可谓雄居百业之首!

2、古代厨师的称呼有讲究

古代厨师有一些比较讲究的称呼，比如御厨、衙厨、肆厨、家厨、寺厨、船厨、军厨、妓厨。每一路“兵马”，又有若干分支。如：古代军营又称军厨为炊家子、炊子、火夫、火头军;在宗教寺观，又称寺厨为僧厨、道厨、饭头、菜头;在肆厨当中，厨师的别名当是最高雅的了，称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士。

3、周代至春秋关于厨师的称呼

从周代到春秋关于厨师叫什么可是有很多讲究的，其中就包括疱人、膳夫、兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、鳖人、盐人、鸡人……

为什么古代厨师有这么奇怪的称呼，其实在古代烹兽之人即为兽人，烹鳖之人即为鳖人，烹鸡之人即为鸡人。不过，那时还不懂得吃鱼翅、鲍鱼、海参，否则定会又有翅人、鲍人、参人的名称出现。

“君子远庖厨”“庖厨”应该指的就是厨师或者厨房，在古代人们对于厨师的称呼各有不一，如《庖丁解牛》中的“庖侗，“侗是名，“庖”是厨师，表明职业。小编将为你解答古代厨师叫什么、古代厨师的称呼是什么这些相关的问题。

古代厨师叫什么?

现代人对于厨师的称呼，要么叫做大厨，要么叫做师傅，不过在古代对于厨师的叫法也是五花八门的，有些对于厨师的称呼你根本就没听过，下面就来看一下古代厨师叫什么吧!

1、关于那些褒贬不一的厨师称呼

自古至今，人们对厨师褒贬不一：褒者称其为天厨、鼎俎家、菜将军、调味大师;贬者称其为庖奴、厨下儿、灶下养、油头。

粗略估计，厨师的雅号诨名居然有120种之多，可谓雄居百业之首!

2、古代厨师的称呼有讲究

古代厨师有一些比较讲究的称呼，比如御厨、衙厨、肆厨、家厨、寺厨、船厨、军厨、妓厨。每一路“兵马”，又有若干分支。如：古代军营又称军厨为炊家子、炊子、火夫、火头军;在宗教寺观，又称寺厨为僧厨、道厨、饭头、菜头;在肆厨当中，厨师的别名当是最高雅的了，称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士。

3、周代至春秋关于厨师的称呼

从周代到春秋关于厨师叫什么可是有很多讲究的，其中就包括疱人、膳夫、兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、鳖人、盐人、鸡人……

为什么古代厨师有这么奇怪的称呼，其实在古代烹兽之人即为兽人，烹鳖之人即为鳖人，烹鸡之人即为鸡人。不过，那时还不懂得吃鱼翅、鲍鱼、海参，否则定会又有翅人、鲍人、参人的名称出现。

现在的称呼就更多了。

第一种:多种可食用物质混合师

第二种:人类生存能量物质加工者

第三种:米琪林大师（这个听起来就很厉害）

第四种:能量量子重组研究员

第五种:人体可持续发展策划师

第六种:翻锅侠

你觉得哪种称呼最高大上？