炸酱面酱的做法(炸酱面的酱的做法)

炸酱面酱的做法。

炸酱面其实我们国家传统食物，最早源于北京，现在流行于各个地区。包括现在我们吃韩餐也会热衷于炸酱面，那么炸酱面的酱该怎么做呢？

准备：猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。

1、先将猪肉切成片（最好选择一些带肥肉的猪肉，会更香一点），再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。

2、起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香后，放葱花姜末，加入少许料酒，老抽，翻炒上色后，放入甜面酱，炒出香味。

3、炒出香味后，放入适量的清水，大火烧开转中火熬制一会，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。

4、最后加入淀粉勾芡，烧至浓稠后关火，淋到面条上即可。

备注：有人喜欢软面条，有人喜欢稍微硬一点的，面条按照自己的喜好来煮就行，喜欢过水的面条，也可以在煮好之后过一下水。最后淋上酱料，香喷喷的炸酱面就完成了^_^

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