花样馒头怎么做？ 馒头的做法大全花样

感请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。花样馒头的做法有哪些？我的回答是:作为一个地地道道的北方人，是经常做馒头吃的，现在花样馒头也特别流行，前一段时间宝宝不爱吃饭，我就特意给他做了几种花样馒头，小家伙吃的特别开心。花样馒头也有很多种，可以做成植物的形状，也可以做成很多卡通小动物，都是小朋友们特别爱吃的。今天我就以小蜜蜂卡通花样馒头为例，说一下花样馒头的制作方法，希望对你有所帮助。

▼第一步，先和面。

做小蜜蜂馒头用到的是三种颜色的面团，一种是黄色的，可以用南瓜加入面粉来制作;一种是黑色的，需要黑芝麻粉;另一种就是普通的白面团。

★黄色面团的制作方法。

⑴先把南瓜清洗干净以后去掉皮去掉瓤，然后切成薄片放入盘中，上锅蒸15分钟。

⑵蒸熟以后取出来，捣成南瓜泥，冷凉到30度左右，加入一勺酵母粉，一勺白糖，搅拌均匀以后再加入面粉，和成一个光滑的面团。

⑶放在温暖的地方，醒发至两倍大即可。

★白色面团的制作方法。

⑴面粉里面直接加入酵母粉，以200克面粉为例来说，加入2克酵母粉就可以，用这个比例放即可，因为做小蜜蜂馒头用到的白色部分不是很多，所以不需要和太多的面。

⑵倒入温水，边倒边搅拌成絮状，和成一个光滑的面团。

⑶盖上保鲜膜在30度左右的温度中醒发至两倍大。

★黑色面团的制作方法:

⑴直接用白色面团加入熟的黑芝麻粉，揉成光滑的面团即可。

⑵黑芝麻粉的用量一定要分多次的加入，不要一次放入太多，本身颜色比较重很容易上色，而且放的黑芝麻粉过多，面团会非常硬。

以上三种面团和好以后放在案板上揉成光滑的面团备用。

▼第二步，开始制作花样馒头胚。

①先把黄色面团放在案板上，撒上一层干面粉揉均匀，然后切成大小均匀的剂子。

②把每一个小剂子揉的均匀光滑一些，搓成一个椭圆形的小蜜蜂身体形状。

③把黑色面团揉均匀，擀成薄皮，切成0.5cm的细条状。再用模具在面皮上压出圆形做眼睛。把白色的面团擀成面皮，用一根吸管的头部压出圆形，然后再擀扁做成椭圆形的小翅膀。

⑤取一个椭圆形的黄色面团，把黑色的细长条分三圈压到黄色面团上，再把圆形的黑色面团放入眼睛处，取一根小长条贴上嘴巴。

⑥最后把椭圆形的白色面皮放到第一圈与第二圈中间，这样一完整的小蜜蜂就完成了。

▼第三步，上锅蒸。

⑴做好的小蜜蜂不要直接放入锅中蒸，先放在案板上，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

⑵选用冷水下锅，水加热的过程也是馒头二次醒发的过程，这样蒸出来的馒头更加暄软，把小蜜蜂放在蒸笼里面，盖上锅盖，先开大火把水烧至沸腾。

⑶转中火蒸20分钟以后关火，再虚蒸五分钟就可以先盖出锅。这样一锅好看又好吃的小蜜蜂卡通馒头就完成了，萌萌哒小朋友特别爱吃。

花样馒头之疑惑解答

⒈南瓜不蒸熟直接打成汁可以和面做黄色面团吗？

答:如果不喜欢蒸熟的南瓜去做，可以先把南瓜清洗干净，去皮以后打成南瓜汁，然后加入面粉就和面做出来的也是黄色面团。

⒉为什么蒸出来的馒头干裂？

答:花样馒头因为在和面的时候加入了一些蔬菜、黑芝麻等其他食材，所以会变得相对来说硬一些，活面的时候要活的软一些才行，不然到最后蒸的时候容易出现干皮的情况。

⒊怎么样防止蒸出来的花样馒头变形？

答:很多时候蒸的花样馒头变形都是因为发酵过度，馒头长的太厉害的原因，所以在放酵母粉的时候严格按照酵母粉包装袋后面的比例去放，不要放得太多，放得太多就容易醒发得非常大，这样做出来的花样馒头变形的厉害，就会影响美观。

⒋做花样馒头用到绿色面团情况下也比较多，应该怎么和面呢？

答:最常见的做绿色面团的方法就是用菠菜汁和面，菠菜清洗干净以后用热水烫一下，接着取出来放入料理机打成菠菜汁，过滤一下之后就可以用来和面了，这样做出来的面团颜色翠绿，做出馒头也非常好吃。

烹饪小Tips:

⒈用南瓜泥与面粉混合做成黄色面团的时候，一定要将南瓜泥冷凉到30度左右再来放酵母粉，因为超过50度就会把酵母烫死，这样就会失去活性，没有办法发酵了。

⒉制作黑色面团的时候，黑芝麻粉要用熟的，这样做出来比较香，而且放入的量一定不要太多，太多的话容易让面团变得很硬，吃起来影响口感。

⒊在制作小蜜蜂馒头的时候，由于步骤比较多，所以用的时间稍微长一些，在制作好了一个以后，一定要放在保鲜膜里包裹起来再做下一个，这样防止花样馒头被晒干裂。

⒋蒸小蜜蜂馒头的时候，在蒸笼的底部要放一层网纱布，这样以免馒头的底部与笼屉粘连到一起。

结语:

以上就是制作卡通花样馒头的一个具体流程，做花样馒头主要用到的就是不同颜色的面团比较多，比如红色的我们可以用火龙果汁来和面，或者是用胡萝卜汁来和面都可以，黄色的面团就用南瓜来和面，不仅味道好吃而且颜色好看，绿色的可以选用菠菜汁和油菜汁和面，黑色的选用黑芝麻粉和面，只要把面团准备好了，想做什么样的花样馒头，直接来塑型就可以了，非常方便，如果还有不明白的，可以点击我的头像找视频观看做法，喜欢的赶紧去试一下吧！这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的制作方法，喜欢我的原创作品，记得点赞、转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

酵母 5克式馒头 卡通造型馒头 12种花样馒头做法大全 食材 主料 正在加载花样馒头 600g面粉 配料 适量红豆 适量酵母 适量水 制作步骤 正在加载花样馒头 把面粉加入适量的水和酵母均匀地搅拌； 发酵2-3个小时； 分成多个小面团，再揉成椭圆形，也可以在里面放上红糖或豆沙陷； 再用剪刀剪成形； 这样小刺猬的刺就全部做好了； 再放2颗红豆做它的眼睛，这样就形象了，看小刺猬就做好了； 接下来做小兔子，同样是把面团揉成椭圆形，再头部用剪刀剪出两个小耳朵； 再放上2颗红豆； 这样再用保鲜膜盖上饧10分钟； 锅中倒入适量的水，待水开后，把做好的小刺猬和小兔子放上，蒸30分钟；

花样红枣馒头，配料有，面粉，酵母，大枣，泡打粉，白糖，

面粉加入酵母，放入适量温水合成面团，盖上盖发酵。

大枣洗净去核切成条。

当面团发酵至原面团一倍大时，面团就发酵好了，将面团放在面板上，揉出气泡，醒面10分钟。

再次揉面做成馒头胚。

在馒头胚的顶端，用拇指和食指揪起一小块面，放入一条大枣，其余的大枣条均匀分布，造型好看即可。

蒸锅中加凉水，放入馒头胚，盖上盖中火加热，开锅后蒸30分钟，关火焖5分钟，大号馒头就做好了，馒头够大吧，一锅只做一个花样馒头。