吃什么能抗癌呢请指导

曾几何时，无论是朋友圈，还是网上的各种帖子，如果大家细心观察，每天都少不了这样的帖子，比如“某某食物抗癌”，或者“想要不得癌症，这种食品得多吃”等相关癌症的话题，而且每当提到癌症，所有人都是比较关心的，并且内心还是比较害怕的。但是，真的常吃某一种食品就可以起到抗癌的作用吗？网上经常流传的“红薯抗癌、西兰花抗癌“真的靠谱吗？

首先，癌症的确很可怕：

之前美国癌症协会发表的《全球癌症事实和数据》中表示：在2008年全球新发癌症1270万例，估算当年总共有760 万人死于癌症。而且到2030 年，全球将有2140万人患癌，死于癌症的人数更将高达 1320 万人。

这样的患病率和死亡率，怎能不让人害怕呢？

但是，科学看待问题才是真理。

有人说，红薯抗癌，由于它其中含有很充足的膳食纤维和一些生物活性物质；有人说，西兰花抗癌，是由于它其中含有很多的维生素C，有很好的增强免疫力的作用；但是，它们终归是食品，真的有这么好的抗癌作用吗？

从患癌的原因来看，癌症是由年龄、体重、性别、遗传因素、环境、职业性质、生活习惯、锻炼、饮食、病毒或细菌感染、人体免疫力等一系列错综复杂的因素共同长年作用下的结果。这样多的诱因，单纯的饮食你觉得就可以制约吗？之所以大家都相信“食物抗癌”，是因为食物是我们最好接受的，也是最简单每天都在吃的，是大家的心理作用引导了自己，无论是食品当中的抗氧化物质还是增强免疫力物质，其实都没有一个具体数值的限定，吃多少克食物能够增强多少免疫力？还是吃多少西兰花能够抗击多少克（量）的氧化物质。这些问题其实都没有科学依据。所以，食品抗癌，其实只是一些莫须有的言论而已。市面上现在甚至出现了“治癌食品”，那就更是无稽之谈了，食品又不是药品，根本起不到治疗的作用，这个无论是在“食品”的定义还是在“保健食品”的定义中，文句中都会有这句话。所以，你还在相信吗？

其实，对于“抗癌食品”，好多都只是“营销策略”而已，吹嘘宣传，过度夸张正是某些商家所用的恶劣手段。大家对食品一定要有一个“合理的态度”。而对于饮食，的确是癌症的一个很大层面的因素，很多人由于饮食患癌，特别是胃癌和肠癌。

那么，针对饮食，我们要做到的是，均衡饮食，多种搭配；注意限量，每餐6-8分饱最好；荤素搭配，多素少荤；喜欢吃肉，注意限量；粗细搭配，粗占一半；豆奶必备，每天都有；绿色蔬菜，常伴身旁；豆浆果汁，饮品适当；糖盐油脂，最好远离；调节烹调，多蒸煮炖；烧烤煎炸，尝尝就好；经常喝水，不渴为妙；细嚼慢咽，吃的开心。

而且我们从诱因就可以看出，单凭饮食也是远远不够的，大家在平时的生活中，一定要注意调节心态，保持一个开心、乐观的状态，心态是一切事物的“催化剂”。

其次就是运动，一定要保证自己每天或者每周的运动量，每周最少三次运动，每次最少都要坚持半个小时，保证吃动平衡，“出汗”是最好的释放方式。

然后就是休息，保证每日的休息睡眠量，每天睡眠要达到8小时左右，睡眠和健康有着极密切的关系。

还有，戒烟限酒，别给外来有害物质侵袭的机会；定期体检，把疾病消灭在萌芽之中，千万别因懒惰坑害了自己。

最后，将“世界卫生组织”提出了的15条防癌要则送给大家，自己的健康，终归是由自己做主，不要迷信防癌抗癌食品，防患于未然，吃好没一顿饭，做好每一次运动，睡好每一次觉，开心每一天。癌症，其实也无需恐惧。

1、不吃发霉的粮食及其制品。花生、大豆、米、面粉、植物油等发霉后，可产生黄曲霉菌，是一种强烈的致癌物质。

2、少吃熏制或腌制的食物，如熏肉、咸肉、咸鱼、腌酸菜、腌咸菜等，因为这些食物可产生一种致癌物质---亚硝酸胺。

3、不饮酒，特别是不饮烈酒。因为酒在制作过程中产生多种致癌物质，酒精又能直接刺激口、舌、食道、胃、肠粘膜，可能引起细胞反复损伤诱发癌变。

4、不吸烟，烟尘吸入气管和肺中，危害比空气污染大5万倍，烟雾中有多种致癌物质。

5、不接触或少接触大烟囱里冒出的黑烟，被它污染的空气里含有少量的致癌物质。

6、不吃被农药污染的蔬菜、水果和其它东西，吃前要充分洗净。

7、不能用洗衣粉擦洗餐具、茶具或洗食物，洗衣粉可促使癌瘤发展。

8、不要用有毒的塑料薄膜包装食品或用有毒塑料制品盛食物。因聚氯乙烯是一种致癌物质。

9、不要过度晒太阳。在阳光中有强烈的紫外线，久晒对皮肤有致癌作用。

10、不吃过热、过硬、烧焦或太咸食物、不喝过烫的水。因为它能刺激胃粘膜上皮细胞，破坏粘膜屏障的保护作用，给癌变以可乘之机。

11、同时吸烟与喝酒会大大增加致癌的机会。

12、多吃新鲜蔬菜、吃饭不要过饱，控制肉类食物，体重不要过胖，这样可以减少癌症的发病率。

13、不要经常吃有可能致癌的药物，如激素类药物、大剂量的维生素等。这些药物可降低人的免疫能力，给癌症发病造成机会。

14、有子宫糜烂的妇女，定期检查并及时治疗、防止癌变。

15、有包皮过长的成人或儿童，要及时切除，可防止阴茎癌。

祝愿各位读者吃的好，动的好，睡的好，玩的好。身体健康，天天开心。

中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

国家二级公共营养师

国家高级食品检验员 王思露