1、客人入座时:
您好!欢迎光临,请坐。我是某某号服务员,很高兴能为您服务。
2、上茶时:
对不起,打扰一下,请用茶。
3、呈递菜谱时:
这是我们的菜谱,请选菜。
4、开始点菜时:
请问哪位点菜“先生/小姐,请问可以点菜吗”
5、点菜完时:
请稍后,马上为您们上菜。
6、下菜时:
这是某某菜我可以你们下锅吗?
7、撤台时:
请问你们客人是否到齐,这些多余餐具可以撤吗?
8、斟酒时:
先生/小姐,请问你来白酒还是啤酒?
10、对菜单时:
对不起,打扰一下,你们点的菜已齐,请慢用。
11、分菜时:
先生/小姐,打扰一下,帮您分一下菜,请问用什么味,请用。
12、撤骨碟时:
先生/小姐,对不起,打扰一下,我为您换一下骨碟,谢谢。
13、巡台时:
先生/小姐,对不起,打扰一下,我可以帮您XX吗?请问还需要加什么菜、酒水、饮料吗?
(1) 若客人招呼时:
您好,我能为您做什么吗?
(2)若客人提出要求时:
对不起,我没有清楚,您能重复一遍吗?“我明白了”,“好的”,“是的”。
很抱歉,我们没有XX,您看换成XX可以吗?请稍候。
(3)若客人感谢时:
不客气,很高兴为您服务,这是我们应该做的,不用谢。
(4)若客人抱怨时:
实在对不起;请原谅,耽误您很长时间;对不起,我马上帮您换;对不起,因为我们的失误给你们带来不便,我向你们道歉;对不起,让您久等了。
14、客人买单时:
先生/小姐,“请问哪位买单”;“请稍候”,“这是您的账单,一共多少元”,“谢谢,这是您的找零,请收好。”
15、送客时:
“谢谢,欢迎下次再来,请慢走”,“请带好随身物品”。
16、在过道遇到客人:
“您好,欢迎光临”,“您请”。
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